紅イモに魅せられて

沖縄に来て、一番に取りつかれた料理が、はんちゅみ！

　　　　実際は、来る前からでしたが・・・娘が送ってくれた料理本

　　　　友利知子先生の本でしたが、はんちゅみの押し寿司のページに

　　　　おいしそう！釘ぎづけになってしまいました。

　　　　以来取りつかれて、まる１０年・・・不器用としか言いようがないのデス

それから、もう一つ、ロマンチック～！と思ったのが紅イモ。

　　　　娘に「へ～？」って言われましたが、本当に大好きです。

　　　　こちらには有名な「ポルシェの紅イモタルト」というのがありますが、

　　　　それに影響されたわけではなく、あの泥んこだらけの、ごつごつとした

　　　　不細工な芋を、たわしで洗って、パッキッと切ると、

　　　　中は色鮮やかな赤紫・・・・感動すら覚えました。
　　　　
　　　　　　　（紅イモには、さまざまな種類があります）

私は料理は割に得意で、与えられた素材で、苦も無く幾種類も作ることができるのだが、

お菓子類、スイーツというものは、からっきしだめで、団子やまんじゅうのみです。

そんなかつらこ渾身の創作スイーツ？は、「紅、イ、モ、」を使った、３種類。

　　　　　ワインム（方言で芋をンムという）…洋風な大学いもとでも申しますか・・・デス

　　　　　紅イモと摘花マンゴーでつくったジャム

　　　　　紅イモのおしるこ・・・娘に大好評デス

来週から販売することにして、窓ガラスをきれいに掃除して、張り紙をしてきました。

１０年間の総まとめとして・・・大げさだったかなぁ