ぱっと、はじけて７０さい！

　今日は、我が家で大人気！といっても娘と二人だけなのですが、ほうじ茶作りをしました。

これは、ちょいと時間がかかりますが、比較的安価の緑茶を、飛び切り美味しく頂く方法として、
おすすめします。

沖縄には、奥の緑という緑茶があるのですが（特産品）　あまり深みがなく、あっさりとしています。
でも地元で摘まれたお茶で、とても安価なので、良く買い求めては、ふりかけ、つくだに、ちゃめし、
そして、手づくりほうじ茶などをつくっています。

ほうじ茶の作り方

奥の緑　２００ｇ　
玄米　　　２カップ

両方とも、有機栽培、無農薬だったら、とてもうれしい！

ガスコンロ、ふた口にフライパンをそれぞれ乗せて、片一方には、お茶を
もう一方には、玄米を入れて、弱火にかけ、同時に約１時間ほど炒り続けるだけです。

ふわ～ん、ふわ～ん、ふわ～ん、い～香りが、あたり一面にただよって、
　　しあわせ～！！

翌日ぐらいまでは､お茶屋さんになったみたいに、良い香りがつづきます。




できあがり～ぃ！
お茶と玄米は、好みの量をまぜて、急須にいれ、お湯をそそぎ、すこし時間をおくと、
トロ～ッとして、甘みがあって、薫り高いお茶をいただくことができます。

真ん中の小さな入れ物に入っているのは、「おまけのこ」の茶塩です。
粉になったお茶に焼き塩を混ぜて作っておきます。



炒りたて煎茶　（我が家のほうじ茶）




炒り米の出来上がり。
このまま、ほおばってもカリカリで美味しいのですが、さらに「おまけのこ」を少しまぜて、
ほおばったら、もうとまりません。


炒り米でおかゆを作っても、香ばしくておいしい。
　　ぜひ「おまけのこ」をふりかけて召し上がれ。


　　※　焼き塩の作り方は､自然塩をフライパンで焦がさないように、サラサラになるまで炒って、
　　　　　　よく冷ましてから、びんなどに入れて、保存しておくと便利です。


　　　　炒ったお茶と玄米も、良く冷ましてから､缶とか瓶にいれて保存します。